Sirni Zagovezni

“Sirni Zagovezni” è una festa importante nel calendario popolare bulgaro. E’ chiamata anche “la Festa del Perdono” e si festeggia di domenica, sette settimane prima di Pasqua. Secondo la tradizione ortodossa e’ l’ultimo giorno in cui si possono consumare prodotti di origine animale e che da quindi inizio al grande digiuno pasquale, simile alla Quaresima. E’ chiamata anche il Perdono perchè le persone si chiedono reciprocamente perdono per le offese volontarie o involontarie a familiari, amici e conoscenti. Di solito si fanno dei falò che i giovani devono scavalcare per purificarsi. Si mangia la sfoglia con ripieno di “sirene” (formaggio bianco), uova sode e “halvà” (torrone bianco). Quest’anno Zagovezni si è celebrata il 17 Marzo e la festa è contunuata con canti e balli e con una grande scorpacciata di dolci.